古时候，在成都和自贡，担担面是挑夫们在街头挑着担担卖面的传统小吃。由于其特殊的叫卖方式，担担面得名。担担面是将面粉擀制成细面条，煮熟后加上炒制的肉末而成。它的面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。作为四川小吃的代表之一，担担面是人们品尝四川风味时的必备佳肴。2013年，它还入选商务部、中国饭店协会评选的“中国十大名面条”。
担担面的特色在于其鲜香的口感和丰富的调料。面条细滑，主要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等。这种面食的口味油香麻辣，非常适合四川人的口味。担担面最初传入成都是由自贡一个名叫陈包包的小贩创制的。他用扁担挑着面条在肩上沿街叫卖，因此得名担担面。如今，大多数的担担面已经改为店铺经营，但仍然保持原有的特色，尤其是成都的担担面。
担担面的历史起源有不同的说法，但大多数川菜师傅们认为它起源于川东。川菜分为上河帮、小河帮和下河帮三大派系，它们使用辣椒的方式也不一样。而担担面中的辣椒使用的是下河帮的方式。担担面中的川东菜主要原料是川东特产的老咸菜，而非川冬菜。据说担担面是出自川东的达州一带。
除了其口感和特色之外，担担面还具有丰富的营养价值。面条是一种易于消化吸收的食物，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养成分。它可以改善贫血、增强免疫力，并平衡营养吸收。因此，吃担担面不仅能享受美食，还能获得营养。
综上所述，担担面作为四川著名的传统小吃，拥有丰富的口味和特色。它的历史悠久，口感独特，营养丰富。无论是在四川还是其他地方，担担面都是一道不可错过的美食。
